ALOHA
ハワイに留学中のみなさん、また留学をお考えのみなさん、ハワイ生活を楽しんでますか？
これまで、本シリーズではハワイ・リージョナル・キュイジーヌ（HRC）の定義やその歴史について触れ、
前回のブログではHRC運動の立役者の一人:ロイ・ヤマグチ氏についてもご紹介しました。
（なんで『12人のシェフ編』というタイトルなの？と思った方は前々回のブログを要チェック）
ハワイの料理は様々な国の文化が融合されていること、その背景などについて、ご理解いただけたかなと思っています。
今回は12人のシェフ編の第二弾ということで、
Alan Wongさんと、彼が手掛ける料理についてご紹介いたします。
数々の賞を総なめにする、「ハワイを食で感じる」レストラン
Alan Wongさんは「アラン・ウォンズ・ホノルル」と「ザ・パイナップル・ルーム」の二つのレストランを経営されています。
中でも、「アラン・ウォンズ・ホノルル」はハワイで最も権威のあるレストラン賞「ハレアイナ賞2014」のレストラン・オブ・ザ・イヤー金賞をはじめ
様々な賞を総なめしています。
そんな「アラン・ウォンズ・ホノルル」では、他のHRC運動をけん引したシェフが手掛けるレストランと同じように、
ハワイでとれた食材を使って、日本・中国・韓国や西洋の調理法を融合させています。
ハワイ産の食材を使う事で地元の農家・生産者や経済をサポートすることにもなるし
なによりそれがまさに「ハワイを食で感じる」ということだと
Alanさんは語ります。
ドリンクまでとことんハワイ産にこだわる
そんなAlan Wongさんの手掛ける料理ですが
どれも美しく魅力的で、どのメニューを紹介しようかと悩んでしまうほど…
日本語公式サイトの動画内で紹介されている料理は、調理の段階から見ていて本当にうっとりします…
そして、ドリンクメニューに至るまで、ハワイでとれた食材にとことんこだわって
調理されている様子がよくわかります。
動画内で紹介されているマイタイと呼ばれるカクテルは
ハワイ産パイナップルジュースとマウイ産ラム酒を使用していますし
スイカやリリコイを使用したパッションーフルーツ・モヒートにもひかれます。
とってもおいしそう…
公式ブログ内でもカクテルの作り方が紹介されていますよ～
ぜひぜひ、Alan Wong さんが手掛ける料理を一度味わってみてはいかがでしょうか？
公式ウェブサイトもあわせてご覧ください。
それでは、今週も素晴らしい一週間となりますように。
MAHALO
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