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ALOHA

ハワイに留学中のみなさん、また留学をお考えのみなさん、ハワイ生活を楽しんでますか?

 

前回はハワイ・リージョナル・キュイジーヌ(HRC)の定義やその歴史について触れました。

今回はHRC運動の立役者の一人:ロイ・ヤマグチ氏と、ロイ氏が経営するレストランなどについてご紹介したいと思います。

(なんで『12人のシェフ編』というタイトルなの?と思った方は前回のブログを要チェック)

 

前回もご紹介した通り、ロイさんは日本にルーツがあって

レシピにも積極的に日本のエッセンスを取り入れてらっしゃいました。

 

それだけでなく、ロイさんはハワイが誇るグルメイベント・Hawaii Food and Wine Festivalの主催者の一人でもあり、

HRCのさらなる発展のために活躍されています。

 

そんなロイさんが経営されるレストランやメニュー、

そして最新のイベントなどについて触れたいと思います!

 

アジアの味、ハワイの食材、ヨーロッパの調理技術

 

これらを融合させることがロイ・ヤマグチ氏の調理のモットー。

実際にメニューを見てみると、アヒポキのようなハワイならではの料理に混じって

エスカルゴや刺身など、日本やヨーロッパの料理も並びます。

さらに、ロイ氏は60か所以上ものハワイ地元の農家や漁師さんのサポートも長年行っています。

 

ロイ氏は自身が手掛けるレストランで、HRC運動が目指した目標を体現し続けているのです。

 

ハワイと日本を料理でつなぐ ―Fire and Rice―

 

ロイ氏が幼少期を過ごした日本に対するリスペクトは、彼が手掛けるメニューからだけでなく、

レストランで実際に行われるイベントでも感じ取ることができます。

 

今年の7月に行われるFire and Riceというイベントもそのひとつ

ハワイへの日系移民150周年をお祝いする本イベントでは、

餅つきや折り紙といった日本ならではの文化を体験・鑑賞できるとともに

日本・ハワイのスタイルを取り入れた料理を楽しむことができます。

イベントの詳細・お申し込みはこちら

 

ハワイにお越しの際はぜひ、ロイ・ヤマグチ氏の料理を味わってみてはいかがでしょうか。

 

公式ウェブサイトはこちら

 

 

それでは、今週も素晴らしい一週間となりますように。

MAHALO

 

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